小米山药粥是以小米和山药为原料熬制而成的粥。小米又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其味甘、咸，性凉，入脾、肾经。山药别名薯蓣，其味甘、性平，入脾、肺、肾经。小米山药粥具有益气健脾、消食导滞、抗氧化的功效。 1、益气健脾 小米山药粥中山药味甘，入肺、脾经，肺主气、脾主运化，味甘能滋养补虚，故有益气健脾的作用，适量食用有助于改善脾虚食少、脾胃虚弱、反胃吐食等症。 2、消食导滞 小米和山药内含有丰富的膳食纤维，该成分能够刺激肠道蠕动，促进大便排泄，故小米山药粥有消食导滞的功效，消化不良及便秘者可适量食用。 3、抗氧化 小米山药粥中，小米内含有丰富的维生素E，可防御机体细胞膜遭遇氧化、破坏，并可清除体内氧自由基等代谢废物，延缓细胞的氧化速度，有抗氧化的功效。

小米山药粥中含有丰富的膳食纤维、氨基酸、多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E，还含有蛋白质、烟酸、胡萝卜素、核黄素以及多种矿物质，两者搭配充分实现了营养价值互补，使营养更全面，蛋白质生物价更高，同时高膳食纤维的摄入有利于排便，丰富的维生素有利于抗氧化。