紫白菜是一种杂交蔬菜，指把普通的大白菜和红菜薹杂交培育的菜。紫白菜比一般的白菜营养丰富，易于吸收。紫白菜具有护眼、抗氧化、辅助减肥的功效。 1、护眼 紫白菜含有丰富的花青素，有助于视网膜中视紫红质的合成，对散光和视力疲劳有较好的缓解作用。 2、抗氧化 紫白菜含有丰富的花青素和维生素C等营养物质，花青素具有自由基清除能力和抗氧化能力，维生素C有促进皮肤胶原蛋白合成的能力，从而可以缓解皱纹和色斑，使皮肤亮白、细腻、弹性、有光泽。 3、辅助减肥 紫白菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解便秘，另外紫白菜含水量较高，且热量较少，食用后不会导致能量超标而变成脂肪堆积在体内，有助于减肥。

紫白菜含有花青素、蛋白质、膳食纤维、水分、脂肪、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C，以及钾、钠、钙等营养元素。