芹菜炒百合虾仁是一道营养丰富的清淡家常菜，做法简单，味道怡人，清香四溢。百合具有润燥清肺、去火安神的作用，芹菜可以辅助降血压，搭配高蛋白、低脂肪的虾仁一同炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有膳食纤维、蛋白质及维生素等营养成分。芹菜炒百合虾仁具有宁心安神、美容养颜的功效。 1、宁心安神 芹菜炒百合虾仁中的百合入心经，能清心除烦，宁心安神，而芹菜也有安定情绪、消除烦躁的功效，对神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等症状，有一定的改善作用。 2、美容养颜 百合中富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，所以芹菜炒百合虾仁具有美容养颜的功效。

芹菜炒百合虾仁中含有膳食纤维、淀粉、胡萝卜素，还含有芹菜素、芹菜苷、酞酸、聚乙炔、香豆素、D-柠烯、秋水仙碱、百合甙AB及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质。