枸杞叶瘦肉汤一般是以枸杞叶、猪瘦肉为主要食材制成的汤品，其中枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，性凉，味甘、苦，归心、肝、脾、肾经；猪瘦肉中富含蛋白质、无机盐、B族维生素等，且性平，味甘、咸，归脾、胃、肾经。枸杞叶瘦肉汤有清热明目、补虚益精、滋阴润燥的功效。 1、清热明目 枸杞叶瘦肉汤中的枸杞叶性凉，味甘、苦，归肝经，凉可散热，苦能清热泻实，且因肝开窍于目，故有清热明目的功效，适用于肝火旺盛引起目赤翳障者，适量饮用可以帮助缓解眼部酸胀、流泪、干涩等症。 2、补虚益精 枸杞叶瘦肉汤中的枸杞叶味甘、苦，猪瘦肉味甘、咸，二者均归肾经，味甘能滋养补虚，肾主藏精，味咸入肾经，可滋润潜降，故枸杞叶瘦肉汤有补虚益精的功效，适用于肾虚引起的腰膝酸软、腰痛、阳痿等症。 3、滋阴润燥 枸杞叶瘦肉汤中的枸杞叶性凉，味甘、苦，归脾经，猪瘦肉味甘、咸，归脾、胃经，甘入脾，可滋养生津，性凉属阴，可滋阴除烦，故枸杞叶瘦肉汤有滋阴润燥的功效，适量饮用有助于缓解咽干、口渴、午后身热、舌红、脉细数等症。

枸杞叶瘦肉汤中，枸杞叶中含有甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等生物碱、黄酮类化合物、萜类化合物、甾类化合物。猪瘦肉中富含蛋白质、脂肪、无机盐、水分，其中含无机盐丰富，尤其是铁、磷、钾、钠等元素较多，还是维生素B1、维生素B2、维生素B12的良好来源。