山姜煲鸡的主要食材是山姜和鸡，其中山姜味辛，性温，归肺、肝、胃经，可以理气通络、缓解疼痛；鸡肉中含有维生素C、维生素E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率也较高，容易被人体吸收、利用，对身体有一定好处。山姜煲鸡具有健脾益胃、温中散寒、祛风通络的功效。 1、健脾益胃 山姜煲鸡中的山姜为芳香性健胃食物，日常适量食用可健脾益胃、开胃消食，能用于缓解消化不良、胃痛、呕吐等症状。 2、温中散寒 山姜煲鸡中的山姜性温，具有温中散寒的作用，可以用于缓解脘腹冷痛、肺寒咳嗽等症状。 3、祛风通络 山姜煲鸡中的山姜具有祛风通络的作用，可以用于缓解风湿痹痛、跌打损伤等症状。

山姜煲鸡中的山姜含有9(10)-佛术烯-11-醇、山姜烯酮、山姜萜醇、山姜内酯、β-桉叶醇等。鸡中含有蛋白质、脂肪、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E，以及钙、磷、铁等营养元素。