生姜泡酒是用生姜加白酒泡制而成，其中生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，是姜科植物姜的根茎；白酒是由粮食或其他果品蒸馏、发酵而成，性温，味甘、辛，归心、肝、肺、胃经。生姜泡酒具有健脾和胃、活血祛寒、健胃消食的功效。 1、健脾和胃 生姜泡酒中的生姜、白酒均性温，且归胃经，有温中和胃的功效，可用于脾气虚所致的食少、泄泻及脾胃虚弱等症。 2、活血祛寒 生姜泡酒中的生姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，可散寒，而其含有的白酒能够散寒行血，因此具有活血祛寒的功效，适合感冒、着凉的患者饮用。 3、健胃消食 生姜泡酒中的生姜含有挥发油，可以刺激胃中消化液的分泌，能够健胃消食，而白酒性温，味辛，气味芳香，也可以刺激胃液的分泌，少量饮用生姜泡酒，能够增进食欲，促进食物的消化。

生姜泡酒中的生姜主要含有挥发油、姜辣素及碳水化合物等，还含有人体必需的多种氨基酸，及脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、核黄素、烟酸、铁、钾、钠、钙、锌、镁等成分。

生姜泡酒中的白酒主要成分是乙醇，还含有酯类、醛类、糊精、甘油等成分。