黄精泡水的主要食材是黄精，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的燥根茎，其性平、味甘，入肺、脾、肾经，可以补气养阴。黄精泡水具有调节血糖、美容养颜、滋阴润肺的功效。 1、调节血糖 黄精泡水中含有较多黄精多糖，该成分可辅助降低肾上腺素诱发的高血糖，同时能降低肝脏中环磷酸腺苷的含量，黄精甲醇提取物还能抑制肾上腺素诱发的血糖升高，故适量饮用黄精泡水有调节血糖的功效。 2、美容养颜 黄精泡水中含有黄精多糖，这种成分在体外能抑制自发和诱导的脂质过氧化产物丙二醛的生成，对氧自由基具有清除作用，因此黄精泡水有美容养颜的功效。 3、滋阴润肺 黄精泡水中，黄精具有滋阴润肺的作用，可以缓解慢性气管炎、肺结核等肺脏疾病引起的干咳、无痰或痰中带血等症状。

黄精泡水中的黄精含有黄精皂苷、烟酸、糖类、维生素、蛋白质、醌类和氨基酸等。另外，还含有甾体皂苷、三萜、生物碱、木脂素、黄酮、植物甾醇及挥发油等。