米是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序后制成的食物，含有淀粉，蛋白质等成分，是一种重要食材，味甘，性平，归脾、胃经。米具有补充碳水、润肠通便等功效。 1、补充碳水 米中含有大量的碳水化合物，能给人体补充碳水，能起到改善心情的作用。 2、润肠通便 米中含有膳食纤维、粗纤维等，能促进胃肠蠕动，加快食物残渣的排出，具有润肠通便的功效，可改善便秘等症状。

米属于主食，主要提供碳水化合物，还含有蛋白质、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、谷维素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等成分。