绿豆大米粥是以绿豆和大米为主要原料熬制而成的一种粥，其中绿豆是豆科植物绿豆的种子，其味甘、性寒，归心、胃经。大米内含蛋白质、碳水化合物等成分，味甘、性平，归脾、胃经。绿豆大米粥具有健脾养胃、清热解毒、美容养颜的功效。 1、健脾养胃 绿豆大米粥中大米性平、味甘，入脾、胃经，味甘入脾能补脾气之虚，且平性属阴，能滋阴补虚，故绿豆大米粥具有健脾养胃的功效，适量食用可帮助缓解脾胃虚弱引起的腹泻、腹胀、食少反酸等症。 2、清热解毒 绿豆大米粥中绿豆性寒、味甘，寒能散热，味甘能调和性味，故有清热解暑的功效，适量食用可帮助缓解痈肿疮毒、食物中毒等症。 3、美容养颜 绿豆大米粥中含有保湿成分和多种矿物质，此类物质能够给皮肤供给充足的水分，增强皮肤的保湿能力，而且其中的天然聚多糖可在肌肤表面形成保护膜，使皮肤变得润泽、有弹力。

绿豆大米粥中含有单宁、类黄酮、丰富的B族维生素，还含有碳水化合物、蛋白质、磷脂、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。