蛋酒
- 功
滋阴润燥、养心安神
- 宜
失眠者
- 忌
糖尿病患者
功效作用
蛋酒的制作原料主要有鸡蛋、酒酿、白砂糖，蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳。鸡蛋为雉科动物家鸡的卵。酒酿味甘、辛，性热，归肺、脾经。蛋酒具有滋阴润燥、养心安神等功效。
1、滋阴润燥
蛋酒中的酒酿、白糖均味甘，甘入脾能滋养补虚、生津润燥，故有滋阴润燥的作用，适量饮用可缓解肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热等症。
2、养心安神
蛋酒有涵养心志、安定神志的功效，适用于心神不宁、烦躁不安、难以入睡者。
营养价值
蛋酒含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ、Ｂ族维生素、酚类物、氨基氮、葡聚糖、蔗糖、乙醇等成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：失眠者
蛋酒有养心安神的作用，失眠者适量饮用，可改善睡眠质量。
禁忌：糖尿病患者 蛋酒含有白砂糖、酒酿，酒酿由糯米制成，且含有较多糖分，糖尿病患者饮用后，可能会导致血糖升高，不利于疾病恢复，故不宜饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇应谨慎饮用。
蛋酒中含有酒精，孕妇饮用后酒精经胎盘进入胎儿体内，不利于孕妇和胎儿的健康，故应谨慎饮用。婴幼儿应谨慎饮用。
蛋酒中含有酒精，婴幼儿肝肾功能尚未发育完善，饮用后会增加肝脏代谢负担，不利于婴幼儿的生长发育，故应谨慎饮用。
- 温馨提示
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虽然蛋酒有一定的养生作用，但不建议空腹饮用或一次性大量饮用，酒精会刺激肠胃，大量摄入也会增加肝脏负担，可在餐后或两餐间适量饮用。
食用方法
1、煮制
在锅中放入水和适量酒酿，加入适量白砂糖，等到水沸腾，把打散的鸡蛋倒入锅中，待到蛋花和酒酿浮起即可，适量饮用有滋阴润肺、健脾益胃的作用。