红枣夹核桃是将剥好的核桃仁夹在去核的红枣里，味道香甜，深受人们的喜爱。其中红枣是鼠李科植物枣的成熟果实，味甘，性温，归脾、胃经。核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃肉， 味甘，性温，归肾、肺经，营养丰富。红枣夹核桃具有健脾养胃、温肾补肺、润肠通便的功效。 1、健脾养胃 红枣夹核桃中的红枣味甘，归脾、胃经，具有健脾养胃的作用，可以用于缓解脾胃不和引起的胃脘胀满、疼痛，以及呕吐、嗳气、口味异常等症状。 2、温肾补肺 红枣夹核桃味甘，性温，核桃又归肾、肺经，具有温肾补肺的作用，可以用于缓解肾阳不足、腰膝酸软、虚寒咳嗽等。 3、润肠通便 红枣夹核桃中含有核桃油、膳食纤维、粗纤维，能促进胃肠道的蠕动，可帮助机体排出粪便和毒素，具有润肠通便的作用，可以用于缓解肠燥便秘。

红枣夹核桃中含有较多的脂肪、蛋白质、糖分、膳食纤维、核桃油、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、环磷酸腺苷等。