海带排骨汤是由海带、猪排骨制成的汤品，味道鲜美、清淡爽口，营养价值很高，尤适宜冬天饮用。海带排骨汤具有补充营养、利尿消肿、辅助降脂、补碘的功效。 1、补充营养 海带排骨汤中的海带营养丰富，除含有丰富的维生素C外，还含有粗蛋白、糖、钙、铁等成分；猪排骨含有磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，适量饮用排骨海带汤，可为机体补充营养元素。 2、利尿消肿 海带排骨汤中，海带中含有较多甘露醇，具有利尿消肿的作用，且海带排骨炖汤水分充足，也能促进体内水分的排出，对肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等症有一定缓解作用。 3、辅助降脂 海带排骨汤中富含不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，促进胆固醇排泄。其中海带氨酸、钾盐、钙元素等成分，也可降低人体对胆固醇的吸收，故有辅助降脂的功效。 4、补碘 海带排骨汤中，海带中富含碘元素，而碘是甲状腺合成的主要物质，如果机体缺少碘，会出现甲状腺功能低下，故适量饮用海带排骨汤能补充碘元素。

海带排骨汤中含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、维生素D、维生素E，还含有丰富的碘、钙、镁、铁、钾、纳、铜、锌等矿物质。
排骨中还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，以及胆固醇等。