水蛇汤是由水蛇炖煮而成，水蛇又名红点锦蛇、水游蛇，为游蛇科动物水蛇的肉，喜在山涧附近田野及平原、田野的池沼中生活。多以鳝鱼、泥鳅等为食，也吃蛙类蝌蚪，春至秋季均可捕捉，捕后剖腹除去内脏，鲜用或烘干，味甘、咸，性寒，入肝、胃、心经。水蛇汤具有滋阴清热、促进骨骼发育、美容养颜的功效。 1、滋阴清热 水蛇汤味甘，性寒，可滋阴清热，可用于各种热症，能解热、消炎。 2、促进骨骼发育 水蛇汤中富含钙、镁等矿物质，饮用后可促进骨骼发育，适宜生长发育期的青少年饮用。 3、美容养颜 水蛇汤含有人体必需氨基酸以及多种维生素，可促进新陈代谢，有助于改善皮肤暗沉，故有美容养颜的功效。

水蛇汤含有优质蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、 维生素E、维生素B1、维生素B2、钠、锰、铜、铁、硒、锌、钙、钾、镁、磷等营养成分。