海带泡醋即将海带浸泡入醋里，海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，味咸，性寒，入肝、胃、肾经。醋又名苦酒，以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿成的含有乙酸的液体，味酸、苦，性温，入肝、胃经。海带泡醋具有促进骨骼发育、辅助降压、利水通淋的功效。 1、促进骨骼发育 海带泡醋中富含醋酸钙，易被人体吸收利用，适量食用海带泡醋可以起到补钙的作用，能促进骨骼发育。 2、辅助降压 海带泡醋中海带和醋均有降压的作用，二者合用降压较果可明显提高，适宜高血压患者适量食用。 3、利水通淋 海带泡醋中钾元素含量丰富，食用后可促进水分代谢，故有利水通淋的功效。

海带泡醋富含碘、褐藻胶、醋酸、草酸、琥珀酸、山梨醇、甘露醇、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维、无机盐等营养物质。