无水奶油
- 功
补充能量、补钙
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
肝病患者、高脂血症、肥胖者
功效作用
无水奶油，是以奶油或稀奶油作为原料，通过物理方法将脂肪球破坏，使脂肪从脂肪球中游离出来融合在一起形成脂肪连续相，然后将脂肪连续相分离出来即得到无水奶油。无水奶油主要含有脂肪，可直接食用或作为其他食品的原料，如冰淇淋等。无水奶油具有补充能量、补钙的功效。
1、补充能量
无水奶油含有丰富的脂肪、糖分等，故有补充能量的功效。
2、补钙
无水奶油是从从牛奶或羊奶中提炼而来，牛奶或羊奶含有丰富的钙元素，可以给人体补充钙元素，能够促进牙齿和骨骼的发育，故无水奶油有补钙的功效。
营养价值
无水奶油富含脂肪、少量维生素、矿物质、酮类、胆固醇、核黄素、钙、磷、钾、钠等。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：肝病患者、高脂血症、肥胖者 无水奶油含有脂肪和胆固醇，这些物质要经过肝脏代谢，肝病患者肝功能低下，脂肪代谢紊乱，若食用不当会加重肝脏负担，故肝病患者不宜食用无水奶油。由于无水奶油富含脂肪，故高脂血症、肥胖患者慎吃。
- 母婴宜忌
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孕妇应少吃。
无水奶油含有多种营养物质，孕妇少量食用能够补充营养，但是脂肪含量丰富，过量食用可能会导致肥胖，故应少吃。婴幼儿应少吃。
无水奶油含有多种营养物质，少量食用可以为婴幼儿补充营养和能量，但是婴幼儿胃肠较弱，不宜食用过多，以免引起消化不良等不适。
- 温馨提示
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在使用无水奶油时尽量将包装开口开的小一点，有利于长期保存，开口后应保持开口干净，且保证每次使用后开口处密封低温保存，保存得当可延长保存时间。
食用方法
1、直接食用
取适量无水奶油直接食用即可。
2、制作蛋糕
取适量无水奶油，打发后均匀涂抹在蛋糕表层，做好后可食用，可以增加蛋糕的口感。