敏鱼胶一般指敏鱼肚，是敏鱼的鱼鳔，含有丰富的蛋白质和脂肪。敏鱼胶性平，味甘、咸，对身体有一定好处。敏鱼胶具有补肾益精、保护关节的功效。 1、补肾益精 敏鱼胶入肾经，具有补肾益精的作用，可以缓解头昏、神疲力怯、健忘、腰膝酸软、四肢不温、大便溏薄、小便清长等症状。 2、保护关节 敏鱼胶中含有软骨素和胶原蛋白，软骨素是构成黏多糖类的主要成分之一，保水性能较佳，可让关节顺畅活动，当机体缺乏软骨素时，可能会引起关节炎等症状，而胶原蛋白是人体骨骼，尤其是软骨组织中重要的组成成分，因此，适量食用敏鱼胶有助于保护关节。

敏鱼胶含有蛋白质，以胶原蛋白为主，胶质、软骨素、维生素、脂肪，及钙、锌、铁、硒等多种营养物质。