薄荷鸡汤是以鸡肉、薄荷为主材的菜肴，其中薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服，在食用上既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒或冲茶等。鸡肉味甘，性微温，能温中补脾、益气养血等。薄荷鸡汤具有解热、促进生长发育、补肾益精的功效。 1、解热 薄荷鸡汤中的薄荷味辛，性凉，入肝经、肺经，能清头目、利咽喉、散风热，可兴奋中枢神经，间接传导至末梢神经，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌汗液，使汗液带走热量，故有解热的作用。 2、促进生长发育 薄荷鸡汤中的鸡肉富含蛋白质，有人体必需的氨基酸，为优质蛋白质的来源，儿童食用后可以促进骨骼生长和运动机能。 3、补肾益精 薄荷鸡汤中的鸡肉具有补肾益精的作用，可用于缓解肾精不足，以及肾阴亏虚所致的便频、遗精、耳鸣等症。

薄荷鸡汤含有优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B6、维生素E，以及钙、磷、铁等营养元素。以及含有挥发油、甘露醇、苦味质、酚类、多糖类及有机酸、香豆精、黄酮类等植物化学物。