丝瓜和鸡蛋一起熬制而成的汤叫做丝瓜鸡蛋汤，丝瓜含有胡萝卜素、维生素C等营养成分，味甘、性凉，是一种老少皆宜的食物。鸡蛋味甘，性平，含有维生素、卵黄素、卵磷脂、蛋白质等多种营养成分，是一种较好的食物。丝瓜鸡蛋汤具有美容养颜、清热化痰、保护肝脏的功效。 1、美容养颜 丝瓜鸡蛋汤中的丝瓜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1，这些物质可以有效清除自由基，从而减少自由基对皮肤细胞造成的伤害，还能抑制皮肤内黑色素的形成，可以保护皮肤，缓解色斑，故丝瓜鸡蛋汤有美容养颜的功效。 2、清热化痰 丝瓜鸡蛋汤中的丝瓜性凉，归肺经，具有清热化痰的作用，可以用于缓解热病引起的身热烦渴，以及痰喘咳嗽等症状。 3、保护肝脏 丝瓜鸡蛋汤中的蛋白质可以辅助修复损伤的肝脏组织，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，提高人体血浆蛋白量，从而促进肝脏的代谢功能，起到保护肝脏的作用。

丝瓜鸡蛋汤含有水分、优质蛋白质、脂肪、卵磷脂、碳水化合物、胡萝卜素、瓜氨酸、皂苷、维生素C、维生素E、维生素B2、维生素B1，以及钙、磷、铁、膳食纤维等营养元素。