黑豆、黑米、黑芝麻一起煮粥食用，其中黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，性平，味甘，归脾、肾经。黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类，性平，味甘，归脾、肾经。黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，性平，味甘，归肝、脾、肾经，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃具有润肠通便、清肝明目、补血的功效。 1、润肠通便 黑豆中含有粗纤维及寡糖，这两种成分能帮助胃肠蠕动，使胃肠内胀气与粪便、毒素顺利排出，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃可以改善便秘等症状。 2、清肝明目 黑芝麻味甘，甘可生津，且入肝经，肝开窍于目，黑豆、黑米、黑芝麻一起吃可帮助清肝明目，过度用眼者适量食用可帮助缓解眼睛疲劳的症状。 3、补血 黑米中含有铁元素，铁是人体细胞的必需成分，具有造血功能，参与血红蛋白的生成以及细胞色素和各种酶的合成，故黑豆、黑米、黑芝麻一起吃具有补血的作用，适合贫血患者食用。

黑豆黑米黑芝麻粥含有蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、油酸、亚油酸、棕榈油、磷脂、钙、铁、胡萝卜素、粗纤维、烟酸、维生素E、B族维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，还含有植物化学物如叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙、植物甾醇等特殊成分。