铁皮石斛和麦冬泡水就是用开水冲泡铁皮石斛、麦冬，其中铁皮石斛为兰科植物的干燥茎，味甘，性微寒，归胃、肾经。麦冬为百合科植物麦冬的干燥块根，表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹，味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经。铁皮石斛和麦冬泡水具有益胃生津、润肺清心、滋阴清热的功效。 1、益胃生津 铁皮石斛和麦冬泡水中铁皮石斛归胃、肾经，能增强胃腑、肾脏的正常功能，有健脾益胃、滋养津液的作用，适用于口干烦渴、胃阴不足、食少干呕的人群。 2、润肺清心 铁皮石斛和麦冬泡水中麦冬归肺、心经，能增益肺脏、心脏的正常功能，有润泽肺脏、涵养心志的作用，适用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、心烦失眠的人群。 3、滋阴清热 铁皮石斛和麦冬泡水性微寒，寒性食物具有滋养津液、清热解毒的作用，适用于热病津伤、津伤口渴、内热消渴的人群。

铁皮石斛和麦冬泡水含有多糖、生物碱、微量元素、氨基酸、鼓楂菲、毛兰素、甾体皂苷、高异黄酮类、β-谷甾醇、豆甾醇、环二肽类化合物、酰胺类化合物、多羟基脂肪酸、麦冬多糖、甾体皂苷等营养成分。