新鲜刺梨子泡酒是以新鲜的刺梨子为主要原料，发酵而成的酒，常用特制土陶容器装酒入窖，恒温贮藏，到期开窖取酒，酒呈棕红色，散发出浓郁清香。刺梨子为蔷薇科蔷薇属植物刺梨，味酸、涩，性平，入肾、膀胱、大肠经。新鲜刺梨子泡酒具有缩尿止泻、改善贫血、延缓衰老的功效。 1、缩尿止泻 新鲜刺梨子味酸、涩，入肾、膀胱、大肠经，能补充肾气，而且新鲜刺梨子泡酒含有酸性物质、皂甙，能抑制膀胱括约肌收缩，延长排尿时间，增加排尿量，具有缩尿止泻的功效，适合尿频、痢疾的患者适量饮用。 2、改善贫血 新鲜刺梨子泡酒中富含维生素C，能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，还能使难吸收的三价铁还原成易于吸收的二价铁，从而促进铁的吸收，适合巨幼红细胞性贫血、缺铁性贫血的患者饮用。 3、延缓衰老 新鲜刺梨子泡酒中含有超氧化物歧化酶，能催化超氧阴离子自由基发生歧化反应，使其成为分子氧和过氧化氢，从而减轻超氧自由基对机体的损害，具有延缓衰老的功效。

新鲜刺梨子泡酒富含鞣质、维生素B、维生素P、维生素C、糖、胡萝卜素、有机酸，以及多种氨基酸、微量元素等成分。