花旗参乌鸡汤是一种常见的药膳，主要材料有乌鸡、花旗参、红枣、桂圆、生姜、枸杞等，味道微甜，有滋补身体的作用，具有强健筋骨、保护心脑血管、缓解疲劳的功效。 1、强健筋骨 花旗参乌鸡汤中的乌鸡蛋白质、矿物质成分含量较高，可以促进体内肌肉细胞的合成，且富含维生素B族、维生素A等，具有强筋健骨的功效。 2、保护心脑血管 花旗参乌鸡汤中富含人参皂苷，有强化心肌收缩能力的效果，可辅助改善心脑血管功能，有保护心脑血管的作用。 3、缓解疲劳 花旗参乌鸡汤中的皂甙可以有效增强中枢神经强度，达到静心凝神、缓解疲劳的作用，同时乌鸡中含有丰富的镁元素，也有镇静神经、缓解抑郁作用，二者熬汤可用于改善失眠、烦躁等情况。 4、滋阴补肾 花旗参乌鸡汤中含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有较高的滋补药用价值，有滋阴补肾的功效。

花旗参中含有多种人参皂苷、多糖、黄酮类、挥发油、蛋白质、氨基酸、核酸、肽类、甾醇类、淀粉、维生素、脂肪酸、有机酸、矿物质及微量元素等多种有效成分。乌鸡内含丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素等，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，是营养价值较高的滋补品。