海鳗，为鳗鲡目海鳗科鱼类。肉质富含蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂类及维生素和矿物质；味甘，性平，入肺、肝、肾经，具有祛风通络、补虚损、解毒的功效。 1、祛风通络 海鳗具有祛风通络的作用，可用于面神经麻痹、骨节疼痛等症，效果较好。 2、补虚损 海鳗甘平，入肺、肝、肾经，具有补虚损的作用，适用于病后、产后体虚者食用。 3、解毒 海鳗味甘，多用于身体诸痛及中毒解救等，具有解除毒素的作用，可用于疮疖、痔瘘等症。

海鳗中含蛋白质、脂肪、胶体物质、卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、胆固醇、胆酸、甘胆酸、牛磺胆酸、无机元素、氨基酸、脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E，还有无机元素钙、锰、硒、镁、铁、锌等营养成分。