山楂和麦芽兼有食用和药用价值，山楂味酸、甘，性微温，归脾、胃、肝经，有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂等功效。而麦芽性味甘、平，归脾、胃、肝经，有消食健胃、回乳消胀的作用。二者一起煮水喝有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂、回乳消胀等功效。 1、消食健胃 山楂酸甘，微温不热，麦芽中含有淀粉酶，均能辅助改善饮食积滞、脘腹胀满、嗳气吞酸等症状。 2、行气散瘀 山楂性温兼入肝经血分，饮用山楂麦芽煮水能通行气血、活血祛瘀，对产后瘀阻腹痛、恶露不尽、血滞痛经、经闭等有一定改善作用。 3、化浊降脂 山楂能化浊降脂，山楂麦芽煮水可用于改善高脂血症、冠心病、高血压等。 4、回乳消胀 生麦芽中所含麦角类化合物有抑制催乳素分泌的作用，因此山楂麦芽煮水可用于妇女断乳或乳汁淤积所致的乳房胀痛。

山楂麦芽煮水的主要成分有植物化学物如牡荆素、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷、芦丁、山楂酸、柠檬酸、熊果酸以及维生素C、维生素B2、淀粉酶、转化糖酶、蛋白质分解酶、麦芽糖、葡萄糖、磷脂及微量大麦芽碱等。