瘦肉水
- 功
补虚强身、滋阴润燥、改善贫血
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
痛风患者
功效作用
瘦肉水的原料主要是瘦肉和纯净水，是将两者炖煮而成，原料常见，制作简单，且富有营养。瘦肉味咸、平，入脾、胃、肾经，瘦肉水具有补虚强身、滋阴润燥、改善贫血的功效。
1、补虚强身
瘦肉营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1、维生素D，可为机体提供能量，有补虚强身的功效，适合肾虚体弱人群饮用。
2、滋阴润燥
瘦肉水中的瘦肉味咸，入肾经，肾主水液，有滋阴润燥的功效，对于燥咳的产妇有缓解作用。
3、改善贫血
瘦肉水的主要原料瘦肉中含有丰富的铁元素，还含有促进铁元素吸收的半胱氨酸，缺铁性贫血人群饮用后可以改善贫血症状。
营养价值
瘦肉水中含有丰富的铁元素，还含有半胱氨酸、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B1等多种营养成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：痛风患者 瘦肉水中含有嘌呤等成分，痛风患者大量饮用后可能会加重病情或诱发痛风发作，故不建议饮用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量饮用。
瘦肉水中含有维生素B1、铁元素，还含有碳水化合物等成分，孕妇适量饮用后可为机体提供多种营养，故可适量饮用。婴幼儿应少喝。
瘦肉水营养较丰富，但婴幼儿年龄尚小，胃肠道功能尚未发育完善，不宜大量饮用，以免导致消化不良。
- 温馨提示
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在熬制瘦肉水时应选择颜色光亮，呈鲜红色的瘦肉，不要选择颜色暗红的瘦肉。新鲜瘦肉通常不会渗出血水，如果不是新鲜的瘦肉，可能渗出血水，购买时需注意。
食用方法
1、直接饮用
将瘦肉简单清洗干净后焯水捞出，锅中放入适量清水，把焯过水的瘦肉放入其中，开大火炖煮，可根据自身口味放入葱、姜等调味品，45分钟左右隔渣喝水即可。