柴鱼汤是由柴鱼炖煮而成的汤，柴鱼是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品，性平、味甘，归肝、胃经。柴鱼汤具有补中益气、保护血管、辅助降糖的功效。 1、补中益气 柴鱼汤性平、味甘，归肝、胃经，具有补中益气的功效，可用于肺气虚以少气懒言、动辄喘促、面色苍白之症。 2、保护血管 柴鱼汤含有丰富的镁元素、ω-3脂肪酸，对心血管系统有保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 3、辅助降糖 柴鱼含有较为丰富的ω-3脂肪酸，这种物质可以帮助人体提高胰岛素的敏感性，让血液中的血糖顺利地进入人体细胞内，并且让血糖得到充分利用，降低血液中的血糖水平。

柴鱼汤中含有丰富的蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素和钙、镁、硒，尤其是维生素D和钙质的含量丰富，可以促进人体骨骼发育，对婴幼儿的生长发育也有重要意义。