蜜薯，一年生草本植物，为地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，是一种粮食作物，蜜薯中含有多种营养物质，具有润肠通便、保护血管、辅助减肥的功效。 1、润肠通便 蜜薯中含有膳食纤维，在肠道内无法被消化、吸收，能刺激肠道，增强肠道的蠕动功能，因此蜜薯具有润肠通便的作用，可缓解便秘，改善老年性便秘，也能改善消化不良。 2、保护血管 蜜薯中含有钾、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素等，均能辅助保护血管，胡萝卜素和维生素C能够帮助减缓氧化，钾元素有助于维持人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6能降低血液中的高半胱氨酸水平，因此蜜薯具有辅助保护血管的作用。 3、辅助减肥 红薯中的热量低，脂肪含量少，并且蜜薯中含有的膳食纤维有一定的饱腹作用，将蜜薯当主食食用，能够减少对其他热量的摄取，帮助阻止糖类变成脂肪，因此具有辅助减肥的作用。

蜜薯含有碳水化合物、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钾、镁、铜、硒、钙、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、氨基酸等。