绿豆红枣汤是由绿豆、红枣熬煮制成的汤品，其中绿豆性凉、味甘，归心、胃经，且绿豆含有蛋白质、钙、铁、各种维生素及无机盐等。红枣性温、味甘，归脾、胃经，且富含蛋白质、铁、黄酮类物质以及各种维生素、叶酸、氨基酸等，故绿豆红枣汤具有补血益气、清热解暑、健脾养胃的功效。 1、补血益气 绿豆红枣汤中的绿豆、红枣均富含铁元素，红枣中还富含叶酸，铁元素参与机体血红蛋白的合成过程，叶酸可以提高血液的循环能力，故适量饮用绿豆红枣汤有补血益气的功效，适用于贫血患者饮用。 2、清热解暑 绿豆红枣汤中的绿豆富含无机盐和多种维生素，高温出汗可使机体丢失大量的矿物质和维生素，并且从中医角度，绿豆性凉、味甘，凉能散热、甘能生津，故绿豆红枣汤有清热解暑的功效，适合于夏日里适量饮用。 3、健脾养胃 绿豆红枣汤中的红枣性温、味甘，归脾、胃经，能够补脾益胃、燥湿和中，绿豆性凉、味甘，归胃经，二者熬煮制成绿豆红枣汤，适量饮用能够帮助健脾养胃，适合胃肠功能欠佳者饮用。

绿豆红枣汤中，红枣富含蛋白质、钙、磷及人体必需的氨基酸，还含有黄酮双葡萄糖甙A、B族维生素和矿物质等。绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C以及磷脂。