槐花粉是一种特色甜品小吃，由槐花、大米制成，口感爽滑、劲道。槐花粉中的大米含有碳水化合物、蛋白质、B族维生素及各种矿物质等，槐花中含有芸香苷、鞣质、槐花二醇、维生素A、胡萝卜素、铁等物质，且槐花性微寒、味苦，归肝、大肠经，故槐花粉具有补充能量、平肝明目、清热凉血的功效。 1、补充能量 大米与槐花中富含碳水化合物，是人体能量的重要来源，二者制成槐花粉后食用是一种特殊风味，可以为人体供给能量，适用于长期工作、学习的疲劳人群。 2、平肝明目 槐花性微寒、味苦，归肝经，因肝开窍于目，且槐花中含有胡萝卜素这种化学成分，该物质进入人体后可转换为维生素A，可以帮助改善视觉功能，以起到保护视力的作用。故将槐花辅以大米制成槐花粉，适量食用有平肝明目的功效，适合肝火旺盛以及平素用眼疲劳者食用。 3、清热凉血 槐花性微寒、味苦，寒能散热，苦能清热燥湿，有清热凉血的功效。将槐花与大米制成槐花粉，适用于潮热汗出者，夏日适量食用还可帮助解暑、降温。

槐花粉中槐花含有芸香苷、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、蛋白质、氨基酸等物质。大米中含碳水化合物、蛋白质、B族维生素及各种矿物质等。