酒酿鸡蛋是由酒酿、鸡蛋，以及一些调味品制作而成，其中的酒酿是中国传统的米类发酵食物。从中医来看，酒酿味甘、辛，性温，入脾、肺、肝经。鸡蛋为家鸡所下的蛋，是人们经常吃的一种食物。酒酿鸡蛋具有生津活血、通乳、丰胸的功效。 1、生津活血 酒酿鸡蛋中的酒酿入脾、肝经，中医认为肝主藏血，即肝有储藏血液、调节血量的功能，从而促进血液循环，脾主为胃行其津液，也就是脾脏和津液有着密切的关系，故酒酿鸡蛋有生津活血的功效。 2、通乳 酒酿鸡蛋是产妇乳母的一种滋补强壮的营养佳品，其中含有的B族维生素、活性物质，及发酵产生的酶类皆有利于乳腺的发育，可用于乳母产后乳汁不畅等症。

酒酿鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、磷脂、胆固醇、维生素D、钾、钠、磷、钙、硒、镁、铁、维生素E、锌、维生素B、烟酸、铜等。