龟可食用，可药用，但作为中药材的一种，药用的价值较高。味甘、咸、性温，且含有丰富的蛋白质、骨胶原、肽类、多种酶等营养物质，具有补血益气、补肾壮阳、止咳止痢的功效。 1、补血益气 龟具有补血益气的功效，因其含有丰富的营养物质，可促进机体造血系统的造血功能，从而达到补血作用，可有效缓解贫血、气血两虚症状。 2、补肾壮阳 龟具有补肾壮阳的功效，因龟可入肾经，具有滋补肾脏的作用，常用于因肾虚导致的头晕目眩、脱发、腰膝酸软、阳痿、早泄、遗精、宫寒不孕等症状。 3、止咳止痢 龟还具有止寒咳、疗血痢的作用，常用于久疟、久痢、痔疮下血等症。

龟含有丰富的营养成分，具有较高的医用价值，其中富含骨胶原和蛋白质、脂肪、糖类、肽类和多种酶等营养成分。龟肉尤其是龟背部分，富含胶质蛋白，有较好的滋阴效果。因龟肉含蛋白质高、脂肪低的特点，故比较适合老年人及大病初愈者滋补之用。除此之外，还含有维生素A、维生素B2、维生素PP、维生素D及钙、磷、铁、碘等多种微量元素。