鲜竹笋
- 功
润肠通便、辅助减肥、清热化痰
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
脾胃虚寒、易腹泻者
功效作用
鲜竹笋指新鲜竹子嫩芽，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。鲜竹笋营养价值丰富，味甘，性寒，具有润肠通便、辅助减肥、清热化痰的功效。
1、润肠通便
鲜竹笋中的植物纤维可增加肠道中的水分，促进胃肠蠕动，有润肠通便的功效。
2、辅助减肥
鲜竹笋中脂肪含量较低，热量较低，饱腹感强，且有促进消化的作用，可辅助减肥。
3、清热化痰
鲜竹笋性寒凉，寒性食材、药材多具有清热、解毒、止血、活血、滋阴等作用，且对咽喉有较好的湿润作用，故鲜竹笋有辅助清热化痰的功效。
营养价值
鲜竹笋中富含植物蛋白、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C，以及磷、铁等营养成分。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：脾胃虚寒、易腹泻者 鲜竹笋性寒，脾胃虚寒、易腹泻者食用后可能不利于健康，故应谨慎食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
鲜竹笋营养较丰富，且有润肠通便等功效，可促进消化，孕妇可适量食用。婴幼儿应谨慎食用。
鲜竹笋性寒凉，且容易导致过敏，婴幼儿胃肠系统尚未发育完善，故应谨慎食用。
- 温馨提示
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过量食用鲜竹笋可能引起恶心、呕吐等症状，应停止食用并及时就医。
食用方法
1、炒食
取鲜竹笋洗净、焯水，并将水分沥干，油热后可与肉丝一同炒制食用。