黑蒜是以新鲜生蒜为原料，带皮在发酵箱里发酵后所制成的食品，具有较好的抗氧化功效，其口感柔软，偏甜酸，女人吃黑蒜具有美容养颜、保护肝脏、抑菌消炎等功效。 1、美容养颜 女人吃黑蒜后，因其中含有多种维生素，可以帮助刺激皮肤细胞生长，缓解皮肤干燥、暗黄，还可以对多种皮肤炎症起到较好的预防作用，故适量食用黑蒜可以美容养颜。 2、保护肝脏 女人适量食用黑蒜后，可以补充人体所需的硒元素，从而能促进体内血液的循环，减轻肝脏器官的压力，起到良好的保健作用，适合肝脏功能不佳的女性患者食用。 3、抑菌消炎 黑蒜的主要成分为大蒜素，这种成分可以帮助抑菌消炎，故女人适量食用黑蒜有助于缓解炎症，适用于上呼吸道感染、伤口感染者。

黑蒜中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、糖类以及挥发油，有大蒜辣素、大蒜新素、大蒜甙等成分。