豆浆渣是在做豆浆的过程中滤去豆浆所剩下的残渣，豆浆渣含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。豆浆渣不仅可以制作成各种美食，还有美容效果。其味甘，性温，入脾、大肠经，具有润肠通便、防止血管硬化等功效。 1、润肠通便 豆浆渣中含有丰富的膳食纤维，可以增加粪便体积，使粪便松软，促进肠道蠕动，有利于排便，可缓解便秘。 2、防止血管硬化 豆浆渣含有卵磷脂，具有良好的乳化特性，能阻止胆固醇沉积并能清除沉积物，预防心血管疾病的发生，依靠卵磷脂含的胆碱、亚麻油酸及肌醇等可化解脂肪，能把大颗粒脂肪变小，并增加其流动性和渗透性，从而减少动脉硬化的发生，所以豆浆渣可以防止血管硬化。

豆浆渣中含有蛋白质、卵磷脂、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。