石斛花旗参麦冬炖鸡汤是一道以鸡肉、石斛、花旗参、麦冬为主要原料制成的滋补汤，其中，鸡肉属于性平、温且味甘的肉制品，脂肪含量比较低，蛋白质含量高。石斛味甘、微苦，性微寒，归胃、肺、肾经。花旗参，味微苦、甘，性凉。麦冬味甘、微苦，性寒，归心、肺、胃经。石斛花旗参麦冬炖鸡汤具有滋阴清热、缓解疲劳、润肺清心等功效。 1、滋阴清热 石斛花旗参麦冬炖鸡汤中的石斛甘凉清润，主入胃、肾经，既可滋养胃阴，生津止渴，又能降虚火，适用于肾阴亏虚之目暗不明、筋骨痿软及阴虚火旺，骨蒸劳热等证。 2、缓解疲劳 石斛花旗参麦冬炖鸡汤中的花旗参中包括人体必需和非必需氨基酸，如精氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等，有助于促进人体的新陈代谢，帮助人体补充能量，故可以缓解疲劳。 3、润肺清心 石斛花旗参麦冬炖鸡汤中的麦冬甘寒质润，具阴柔之性，清热不伤气，善补肺之阴而润燥，又能清心经，进而除烦，可以缓解肺燥干咳、心烦失眠等症。

石斛中含有生物碱，主要有倍半萜类石斛碱、苯酞吡咯烷类石斛碱吲哚里洗啶类生物碱等，还含有多种矿物质，还有钾、钙、镁、铁、锰、锶、钛、铜等微量元素。花旗参中主要含有西洋参皂苷，这种物质含有人体需要的皂甙、挥发油、甾醇、多糖类，以及各种维生素、氨基酸、微量元素等。麦冬中含有麦冬皂苷A、麦冬皂苷B、麦冬皂苷C、麦冬皂苷D，以及氨基酸、黄酮类、β-谷甾醇和纤维素等成分。鸡肉中含有钾、胆固醇、磷、钠、维生素A、维生素C、蛋白质、钙、脂肪等成分。