猪脚炖酸木瓜是以猪脚、酸木瓜为主要食材烹饪而成的菜肴，富含蛋白、多种维生素及氨基酸。酸木瓜是云南特产，富含铜、钙、木瓜苷、木瓜蛋白酶等营养物质。猪脚炖酸木瓜具有补钙、开胃消食、美容养颜等功效。 1、补钙 猪脚炖酸木瓜中富含钙质，钙元素可以维持骨骼的代谢和发育，适量食用猪脚炖酸木瓜可为机体补充钙，帮助改善骨质疏松。 2、开胃消食 酸木瓜口感酸甜，食用后可刺激分泌消化液，有开胃的功效，且酸木瓜富含木瓜蛋白酶，这种成分可以分解蛋白质，有助于促进消化，适量食用猪脚炖酸木瓜可开胃消食，帮助改善食欲。 3、美容养颜 猪脚炖酸木瓜中，酸木瓜富含维生素C及胡萝卜素，可以延缓氧化速度，猪脚内富含胶原蛋白，该成分可帮助增加皮肤弹性、改善皮肤光泽，故适量食用有美容养颜的功效。

猪脚炖酸木瓜中，猪蹄含有维生素A、维生素B、维生素C及钙、磷、铁等营养物质，蛋白质水解后还能产生的胱氨酸、精氨酸等多种氨基酸。酸木瓜中富含铜、钙、铁、木瓜蛋白酶、碳水化合物、多种维生素等。