黑豆炖羊腰子营养丰富，属于滋补类饮食。其中黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，性味甘、平，入脾、肾经。羊腰子为牛科动物山羊或绵羊的肾，性味甘、温，入肾经，两者相辅相成，具有温补肾阳、强壮筋骨、改善贫血等功效。 1、温补肾阳 黑豆炖羊腰子的主食材黑豆、羊腰子均入肾经，有补肾气的功效，对于肾虚所造成的腰膝酸软、腰脊疼痛、足膝痿弱、消渴、阳痿、尿频等有一定改善作用。 2、强壮筋骨 黑豆炖羊腰子含有蛋白质、多种维生素以及微量元素，能促进骨骼生长，缓解骨质疏松，从而达到强壮筋骨的作用。 3、改善贫血 黑豆炖羊腰子含有丰富的铁元素，铁元素是生成血红蛋白的重要物质，因此适量食用黑豆炖羊腰子可以促进血红蛋白的生成，在纠正缺铁性贫血方面有积极作用。

黑豆炖羊腰子含有蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、黄酮、皂甙、胆碱、叶酸等成分。