赤小豆绿豆大米粥是以赤小豆、绿豆、大米为主要材料熬制而成的粥品，营养丰富，味道鲜美，适合广大人群食用。赤小豆、绿豆也有一定的药物价值，因此辅以大米熬成的粥具有清热利湿、解毒凉血、健脾养胃等功效。 1、清热利湿 赤小豆、大米性平，绿豆性寒，因此赤小豆绿豆大米粥偏凉，具有清热的作用，对咽喉肿痛、口舌生疮等上火现象有较好的辅助功效，暑热烦渴、赤痢热躁、伤暑发热者适合适量食用。赤小豆、绿豆也有一定的利水作用，水肿胀满、脚气肢肿者适合食用。 2、解毒凉血 赤小豆绿豆大米粥有一定的解毒凉血功效，适合湿热黄疸、痈肿热毒等人群适量食用。 3、健脾养胃 赤小豆绿豆大米粥含有较多纤维素，能促进胃肠蠕动，缓解便秘症状，而且其中含有的大量碳水化合物、蛋白质等物质，可以有效促进新陈代谢，加速身体内废物的排除。因此赤小豆绿豆大米粥有健脾养胃的作用，够改善脾胃气虚形成的四肢无力、食少纳呆、倦怠乏力等。

赤小豆含糖类、三萜皂甙，尚含蛋白质、脂肪、碳水化物、粗纤、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等。大米含淀粉、蛋白质、脂肪，另外含少量维生素B1、维生素B2、维生素B6等。