茯苓是一种药材，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，可以煮水食用。茯苓味甘、淡，性平，归心、脾、肾经，煮水饮用具有利水渗湿、健脾、养心安神等功效。 1、利水渗湿 茯苓的主要功效是利水渗湿，并且药效平和，在利水的同时也不会伤害到身体中的正气。对身体出现小便不利、水肿的情况，无论是属于湿热还是寒湿症状，均可以用茯苓煮水喝进行改善。 2、健脾 茯苓煮水有较好的健脾功效，适当饮用有助于改善脾虚所致的脾虚食少、便溏泄泻等。 3、养心安神 茯苓煮水有养心安神的功效，对于工作压力大或者其他原因出现的精神不良，以及心悸不安、失眠健忘有缓解作用。

茯苓煮水中含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。