水煮玉米主要是用温水将玉米经过煮熟而制成的食物，其主材料是玉米，含有丰富的膳食纤维、脂肪、淀粉，具有润肠通便、保护心脑血管、保护视力等功效。 1、润肠通便 水煮玉米富含镁元素和膳食纤维，能增强肠胃蠕动，促进消化，有助于大便排出，适合有便秘、痔疮等人群食用。 2、保护心脑血管 水煮玉米可降低血中胆固醇的浓度，进而可起到改善心脑血管疾病的作用，比较适合高血压、高血脂等人群食用。 3、保护视力 水煮玉米中含有丰富的胡萝卜素，吸收可转化成维生素A，可使夜间视力增强，从而改善夜盲症，故而具有保护视力的功效。

水煮玉米的营养价值比较高，其中含有丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、不饱和脂肪酸、多种矿物质，以及含有丰富的钙离子、糖分和氨基酸等营养成分。