藤菜是落葵的幼苗，叶肥厚而滑，营养价值丰富，一般在我国南方各省栽培，北方较少。藤菜味甘、酸，性寒，具有润肠通便、清热解毒、美容养颜等功效。 1、润肠通便 藤菜中富含膳食纤维，能够刺激肠道的蠕动和收缩，加快大便排泄，故藤菜有润肠通便的功效。 2、清热解毒 藤菜性寒，寒性药物大多有清热、凉血止血的作用，可用于缓解热毒疮疡、小便短涩等病症。 3、美容养颜 藤菜的果皮研细，和蜂蜜一同敷面，有一定润泽肌肤、美容的作用。

藤菜含有蛋白质、纤维素、钙、磷、胡萝卜素、维生素C、维生素B1等。