血皮菜为中国传统的山野菜，日常生活中不常吃，为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。血皮菜的叶子一面是绿色，一面是紫红色，含有大量的天然花青素和一定数量的维生素C等成分。具有补血止血、清热解毒、润肠通便等功效。 1、补血止血 血皮菜最主要的功效就是补血止血，它能改善多种出血性疾病的症状，也能改善缺铁性贫血的症状。除此以外，人们出现跌打损伤或者外伤出血时，也可以将血皮菜捣碎，直接敷在伤口上，可以起到消肿、止血、止痛等作用。 2、清热解毒 血皮菜全草可以入药，味辛、甘，性凉，能清热也能解毒，平时经常食用可以将体内的毒素及时排出体外，减少它们对身体内组织细胞的伤害。 3、润肠通便 血皮菜可以促进肠胃的蠕动，具有润肠通便作用，适合便秘患者食用。

血皮菜中含有钙、磷、钾、镁、铜、铁、锌、锰等微量元素，维生素A、维生素C、维生素E和粗蛋白含量也较高，还含有大量的天然花青素、叶酸、膳食纤维等成分。