木薯淀粉是经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，为白色或类白色粉末，味苦，性寒，归心经，具有解毒、消肿、预防便秘的功效。 1、解毒 木薯淀粉性寒，寒凉药多具清热、解毒、泻火、凉血、滋阴等作用，可用于各种热症，适用于高热烦扰、口燥咽干、便秘尿黄的人群。 2、消肿 木薯淀粉入心经，心属火，肾属水，火盛时会消耗水，从而会减少水分，木薯淀粉中富含纤维素，纤维素可以在肠道内吸收水分，从而减少肠道内重吸收的水分，从而减少体内的水分，有消肿的作用，适用于局部或全身肿胀的人群。 3、预防便秘 木薯淀粉味苦，能泄、能燥、能坚，有清泄火热、泄降逆气、通泄大便、燥湿坚阴等作用，苦味药多用治热证、火证、气逆喘咳、呕吐呃逆、大便秘结、湿热蕴结、寒湿滞留等病证，而且其富含纤维素，有促进胃肠蠕动、促进消化的作用，适用于大便不畅的人群。

木薯淀粉中含亚麻配糖体、氢氰酸、灰分、粗纤维、菜豆苷、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分。