小米炒焦是指将小米放入锅中炒制焦褐色，主要食材为小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，是中国古代的主要粮食作物。小米富含蛋白质、膳食纤维、铁等营养成分，且在中医方面，其性凉，味甘、咸，归脾、胃、肾经，故小米炒焦有润肠通便、补血、健脾和胃等功效。 1、润肠通便 小米富含膳食纤维，这种成分可以促进胃肠蠕动，并吸收水分，有利于大便排出，故将小米炒焦后适量食用，可以帮助缓解便秘症状。 2、补血 小米富含铁元素，铁可以参与机体内血红蛋白的合成过程，可以帮助补血，故将小米炒焦后适量食用可以帮助缓解贫血症状。 3、健脾和胃 小米性凉，味甘、咸，甘能补养，咸可散结，且小米归脾、胃经，故有健脾和胃的功效，将小米炒焦后适量食用，可以帮助缓解食欲不振、胃脘隐痛、便溏、腹泻等症状。

小米炒焦由小米制成，小米中含有脂肪、碳水化合物、淀粉、钙、钾、铁、膳食纤维、维生素A、维生素D、维生素C、维生素B12、维生素E等营养成分。