糖醋泡大蒜是以大蒜、醋、糖为原材料制作而成的一道食品，酸辣可口，也有一定的养生作用，具有润肺止咳、消食开胃、排毒清肠等功效。 1、润肺止咳 糖醋泡大蒜中的糖味甘、性平，归肺经，甘能补益，肺主气，因此糖醋泡大蒜有润肺止咳的功效，可帮助缓解咳嗽、咳痰等症。 2、消食开胃 醋、大蒜入脾、胃经，糖归脾经，因此糖醋泡大蒜有消食开胃的作用，适合脾胃气虚、食欲不振、消化不良等人群适量食用。 3、排毒清肠 糖醋泡大蒜中含有大蒜素，大蒜素有一定的杀菌、抑菌作用，可以帮助清除肠胃内的有毒物质并促使排出。

糖醋泡大蒜中糖的主要成分是蔗糖；醋含有醋酸、酒石酸、柠檬酸等；大蒜含有多糖、蛋白质、挥发油、含硫化合物、大蒜素、维生素、硒、皂苷类化合物、黄酮类化合物、多酚类化合物、凝集素、前列腺素等物质。