黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇，菌盖呈扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，有酱香味，可入药，味微甘，性温，归肝、脾、胃经，具有补血益气、消食和中、补充营养等功效。 1、补血益气 黑牛肝菌性温，归肝经，肝主藏血，可调节血量，有补血益气的作用，可缓解易出汗、头晕、无力、身体虚弱等不适症状。 2、消食和中 黑牛肝菌有消食和中的作用，可帮助改善消化不良、胃胀、食欲差等情况。 3、补充营养 黑牛肝菌含有的天然多糖、蛋白质、维生素与矿物质等营养成分，可为人体补充营养。

黑牛肝菌中含有蛋白质、 碳水化合物、 维生素B2、钾、钠、钙、镁、 磷、铁、锰、锌、钼、钴等营养成分。