桃胶炖燕窝是指桃胶和燕窝一起炖煮，其中桃胶为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，两者都较为名贵且有一定药用价值，共同炖煮后具有补阴润肺、益胃生津、止嗽化痰、润肠通便等功效。 1、补阴润肺 桃胶炖燕窝有补阴润肺的作用，因为燕窝归肺经，有益气补中、滋阴养肺的功效，适用于肺虚痨嗽、咳喘咯血、痿损潮热的人群。 2、益胃生津 桃胶炖燕窝中桃胶归大肠经，燕窝归胃经，有养阴生津、健脾和胃的作用，适合胃中不舒、胀气、胃痛、易饥的人群适量食用。 3、止嗽化痰 桃胶炖燕窝中燕窝归肺经，有祛痰镇咳的作用，久嗽、痰喘气逆、喘息不眠的人群适合适量食用。 4、润肠通便 桃胶炖燕窝含有较多的纤维素和树脂，可以增加肠道内消化液分泌，改善便秘现象。

桃胶炖燕窝含有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、无氮浸出物、膳食纤维、脂肪、有机酸、游离氨基酸、表皮生长因子、集落刺激因子、唾液酸、碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫、钾、磷、硫、钙、铁等元素。