牛骨头
- 功
健脾开胃、美容养颜、补钙
- 宜
一般人群均适宜
- 忌
久病体虚者、体质虚热者
功效作用
牛骨头为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，味甘、性温、无毒，含有丰富的营养成份，是一种常见的补钙材料，一般用于煲汤食用，味道鲜美。具有健脾开胃、美容养颜、补钙等功效。
1、健脾开胃
牛骨头熬成汤后，味道鲜美，有健脾开胃的功效。
2、美容养颜
牛骨头熬成汤后，含丰富的胶原蛋白，不仅味道鲜美，还可起到美容养颜的功效。
3、补钙
牛骨头熬成汤后，含有大量胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，可以改善骨质疏松等情况。
营养价值
牛骨头含有骨胶原、脂肪、磷脂、钙、钾、铁、维生素等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收、健脾开胃的作用。
- 适宜和禁忌
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适宜：一般人群均适宜
一般人群均适宜。
禁忌：久病体虚者、体质虚热者 牛骨头属于温性食物，久病体虚者不适宜食用，可能会加重病情。
牛骨头属于温性食物，体质虚热者身体较弱，不能尽快吸收牛骨头营养成分，可能会加重身体负担，故不建议食用。
- 母婴宜忌
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孕妇可适量食用。
牛骨头含有丰富的钙质，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，需要钙质，故孕妇可适量食用。婴幼儿可适量食用。
牛骨头富含脂肪、维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，可促进钙质吸收，增强骨密度，故婴幼儿可适量食用。
- 温馨提示
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牛骨头的选购技巧：
牛骨头一般较大较硬，市售牛骨头大半是冷冻品，挑选时注意冷冻时间与鲜度，通常牛骨头表面带点象牙黄、骨髓部分呈鲜红色的牛骨较为新鲜。
食用方法
1、熬汤
取牛骨头洗净，加水熬煮，可以搭配胡萝卜块、洋葱等食材，有补钙、美容的好处。