鲑鱼是深海鱼类的一种，也是一种有名的溯河洄游鱼类，它在淡水江河上游的溪河中产卵，产后再回到海洋肥育，有较高的营养价值和食疗作用。具有美容护肤、缓解疲劳、调节心血管等功效。 1、美容护肤 鲑鱼内含有丰富的胶原蛋白、不饱和脂肪酸、虾青素，可以延缓皮肤皱纹出现，起到美肤保养的作用。虾青素还有较强的抗氧化效果，可以消除细胞中的自由基，使皮肤变得更加光滑和水嫩。 2、缓解疲劳 鲑鱼属于深海鱼类，肉感紧实，同时体内含有虾青素，虾青素对缓解疲劳能起到一定作用，鲑鱼还可以补充人体所需的蛋白质、脂肪酸、矿物质等营养物质，是较好的营养食材。 3、调节心血管 鲑鱼富含蛋白质和ω-3脂肪酸，两种营养物质对人体有好处，能够满足人体所需的蛋白质和脂肪酸，有助于增强血管弹性，帮助调节血脂和血胆固醇的含量，从而调节心血管。

鲑鱼含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、虾青素、脂肪、维生素A、维生素B3、维生素B9、维生素E，以及钙、磷、钾、镁等营养元素。