苦瓜榨汁是以苦瓜为主要材料制作而成的饮品。苦瓜属葫芦科，不仅是佳蔬，又是良药。其中含有丰富的膳食纤维以及多种维生素，具有美容养颜、减肥、祛湿止痒、清热解毒、辅助降糖等功效。 1、美容养颜 苦瓜榨汁中含有丰富的维生素C，可抵制皮肤黑色素的形成，而且苦瓜榨汁中含有蛋白成分，有助于肌肤维持弹性润泽。 2、减肥 苦瓜榨汁中含有丰富的维生素，而且脂肪以及糖分含量较低，适量饮用后有较好的瘦身作用。 3、祛湿止痒 苦瓜榨汁具有较好的清热解毒作用，有助于祛湿杀虫。 4、清热解毒 苦瓜榨汁由于味苦，适量饮用可清暑解毒，比较适合在夏季饮用。 5、辅助降糖 苦瓜榨汁中含有降糖活性成分，如类似胰岛素的物质多肽，对于辅助控制血糖。

苦瓜榨汁的主材料是苦瓜，挑选时应选择果体大、饱满的苦瓜，表示瓜肉越厚，口感佳。但苦瓜榨汁不建议过量饮用，以免刺激胃肠道。除此之外，储存时应冷藏，以免变质。